Der interessante Teil von Pilsen ist seine Altstadt, welche recht überschaubar ist. Das Zentrum bildet der Platz der Republik (náměstí republiky) mit der St.-Bartholomäus-Kathedrale aus dem 14. Jahrhundert. Noch mehr als deren Besuch, lohnt der Aufstieg auf den Turm. Mit knapp 103m Höhe ist er einer der höchsten Europas. Von dort sieht man bei gutem Wetter die bewaldeten Höhen des Oberpfälzer Waldes (Český les), des Böhmerwaldes ( Sumava) und in die Ebene im Osten. Der Platz ist eingefasst von restaurierten Bürgerhäuser, deren reich verzierte Fassaden Geschichten erzählen könnten. Hervorzuheben sind das Rathaus mit der Pestsäule von 1681 davor, das Kaiserhaus mit einer Statue des Roland, die Apotheke (Nr. 27) und das Häuserensemble 36 (Zum Roten Herzen) bis 39. Wer genau hinschaut wird feststellen, dass viele der älteren Gebäude zwei Hausnummern haben. Dies rührt daher, dass früher einmal das Haus in der Ortschaft eine Nummer erhielt und dann noch die Nummer in der jeweiligen Straße.